Poulet congelé

Au four à 400 °F :
Placer le poulet dans un grand plat allant au four et ajouter de l'eau au quart. Ajouter une carotte et une branche de céleri en tranches, et un oignon en quartiers. Saler et poivrer. Couvrir et cuire environ 2 à 3 heures, selon la grosseur du poulet. Pour la dernière demi-heure de cuisson, retirer le couvert pour faire dorer.

À la mijoteuse :
Placer le poulet dans la mijoteuse et ajouter de l'eau au quart. Ajouter une carotte et une branche de céleri en tranches, et un oignon en quartiers. Saler et poivrer. Faire cuire toute la journée à basse température.
 

Faire bouillir les saucisses dans leur sac pendant environ 5 à 10 minutes. Sortir les saucisses du sac et terminer la cuisson à la poêle dans le beurre ou sur la grille du BBQ. 

Ailes de poulet

Au four à 400 °F :
Placer les ailes de poulet congelées directement sur une plaque à biscuits. Mettre au four pendant 15 minutes. Retirer du four et étaler les ailes sur la plaque. Remettre au four environ 30 minutes. Terminer la cuisson sur la grille du BBQ.

Poitrine de poulet aux framboises et à la fleur d'ail

Au four à 350 °F :
Placer la poitrine de poulet aux framboises et à la fleur d'ail dans un plat allant au four. Réserver la marinade. Verser un peu de fond de volaille ou de vin blanc dans le plat. Couvrir et faire cuire au four environ 30 minutes. Lorsque la poitrine est bien cuite, la mettre de côté. Dans un petit chaudron, verser la marinade réservée et le bouillon de cuisson. Réduire à feu moyen.

Sur la grille du BBQ :
Placer la poitrine dans une papillote de papier d'aluminium et procéder de la même manière qu'au four.

Dans la poêle :
Découper la poitrine en escalopes dans la poitrine et faire cuire dans la poêle avec du beurre. Retirer les escalopes et déglacer avec du fond de volaille ou du vin blanc. Ajouter la marinade contenue dans le sac.

Poulet Cordon bleu

Au four à 325 °F :
Placer le poulet Cordon bleu dans un plat allant au four et le badigeonner avec de la moutarde à l'érable de l'Érablière Grenier. Ajouter un fond de volaille ou un peu de vin blanc. Couvrir et faire cuire au four environ 30 minutes.

Poulet Gourmet

Au four à 325 °F :
Placer le poulet Gourmet dans un plat allant au four et le badigeonner avec de la moutarde à l'érable de l'Érablière Grenier. Ajouter un fond de volaille ou un peu de vin blanc. Couvrir et faire cuire au four environ 30 minutes.